零失败-锅包肉

作者： LSS21

用料

• 猪里脊肉 1斤
• 胡萝卜 半根
• 香菜 1大根
• 姜 5片
• 葱 适量
• 淀粉 大半碗
• 盐 2勺
• 糖 2勺
• 蚝油 1勺
• 味极鲜生抽 3勺
• 醋 适量
• 料酒 适量勺

零失败-锅包肉的做法步骤

步骤 1

肉切厚片，不要很薄，要不然炸肉的时候就会炸没了

步骤 2

腌肉，1勺盐，料酒适量，生抽1勺，蚝油1勺，然后抓匀腌制

步骤 3

胡萝卜切丝，香菜切段，葱和姜切丝备用

步骤 4

拌淀粉！！！重点，牛顿体，不懂得百度，浓稠的牛顿体，浓稠要勺子扣起来费劲的那种，这样炸出的肉才会起酥好吃，才会炸酥！！！

步骤 5

然后把牛顿体淀粉倒入腌制的肉里！不要肉蘸淀粉，因为很费劲，全部倒进来，翻拌均匀就可以！！！浓稠的牛顿体淀粉是炸肉成功的关键步骤！！！！千万不要稀了！！！

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步骤 6

步骤 6

热锅下油，中🔥炸肉，像图片上颜色就可以捞出来咯，颜色非常的漂亮，肉也有香味

步骤 7

肉炸好，锅里留一点油，然后把葱姜爆锅，下胡萝卜丝炒香，放盐，糖，生抽，醋，炒香，放香菜，然后放炸好的肉，出锅的时候可以放水淀粉，这样汤汁可以裹在肉上，酸酸甜甜的可以出锅了！！！

零失败-锅包肉的小贴士

喜欢香点的，腌肉的时候可以放鸡精，在最后炒胡萝卜丝的时候也可以放点鸡精！ 淀粉那里一定要浓稠的这是炸肉起酥成功的关键！有不懂的可以问我！！绝对好吃😋😋😋😋

菜谱创建时间：2020-07-01 21:41:12