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煮牛肉面的卤牛肉

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牛肉面真的是即简单又营养的东西,时间紧急煮它,不知道吃什么煮它,煮它,煮它。所以我家里常备卤好的牛肉,想吃的时候,热锅下面,下牛肉青菜,分分钟搞定……

用料

煮牛肉面的卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净用盐水泡半个小时

步骤 2

配好备料

步骤 3

冷水下牛肉,部分生姜,一勺料酒。

步骤 4

煮开,撇去浮沫,再煮3-5分钟(我牛肉比较多,就煮久一点点)

步骤 5

捞出后,用冷水冲洗一下,放凉。

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步骤 6
步骤 6

切块,要稍微大块一点点,牛肉煮好后会缩水。

步骤 7

小火,冷油放冰糖(看我放这么多,主要是牛肉多)

步骤 8

小火,记得小火哦,熬冰糖差不多这个样子,就可以下牛肉了。

步骤 9

下牛肉,翻炒一会儿,加料酒,生抽,老抽翻炒。

步骤 10

加入蒜,姜,干辣椒,桂皮,香叶(花椒最后放)

步骤 11

翻炒到牛肉差不多全部变色了。

步骤 12

换到高压锅里。

步骤 13

加适量的水,因为牛肉面可以加点牛肉汤头味道更好,所以我喜欢多加一点点水,差不多刚刚要没过牛肉的样子。(这边记得放花椒包哦)

步骤 14

高压锅煮好以后就可以直接放凉后放冰箱,也可以放到前面的炒锅里,大火再稍微收一点点汁。

菜谱创建时间:2020-07-01 19:42:27
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