冷藏法香菇火腿面包卷

作者： 果爺

这款面包咸甜绵软特别好吃！

用料

• 高筋面粉 300克（百钻高筋）
• 牛奶 180克（冷藏）
• 蛋液 一个
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 细砂糖 50克
• 盐 1克
• 香菇 几朵
• 洋葱 半个
• 火腿肠 1根
• 马苏里拉 少许
• 面包淋膜纸托 6张

冷藏法香菇火腿面包卷的做法步骤

步骤 1

将高筋粉和冷藏后牛奶，糖，酵母，盐混合，用厨师机1档混合均匀后转为4档打8分钟，然后冷藏10分钟，冷藏后拿出继续打4分钟稍微出点筋膜后加入黄油搅匀，再冷藏10分钟，拿出打出手套膜！

步骤 2

冷藏法是快速出手套膜的方法之一，常温发酵50分钟，大概有两倍大！

步骤 3

发酵好后拿出排气

步骤 4

分了6个面团（一个面团为90克），盖上保鲜膜防止水分蒸发

步骤 5

香菇洋葱放入盐和胡椒粉腌制几分钟，一根火腿肠切丁

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步骤 6

步骤 6

将面团擀开撒上火腿肠

步骤 7

由上往下卷

步骤 8

卷好对折

步骤 9

用切板对切开

步骤 10

放进耐高温淋膜碗中

步骤 11

刷上蛋液，放上腌制好的香菇洋葱

步骤 12

撒上马苏里拉芝士碎（我用的是百钻马苏里拉）

步骤 13

预热20分钟170度，上下火170度烤40分钟，味道咸甜松软！特别适合给孩子吃！

菜谱创建时间：2020-07-01 16:51:25