准备好食材。空心菜切大段，豆皮切丝，咸鸭蛋捣碎。
热锅凉油炒蒜末、姜丝和豆豉
放入咸鸭蛋，大火翻炒至飘出香味
放入空心菜和豆皮，倒清水没过菜。水量根据自己喜好，不喜欢汤多就少放一些。 放盐、糖、生抽、白胡椒粉适量。大火煮沸几分钟，根据喜好看空心菜软烂程度关火就行。
叮，撒上小米辣点缀一下。