准备糯米（长糯米、圆糯米都可以）洗两遍，用水泡两个小时
把泡好的糯米放锅里蒸半小时，最好是原始方法用明火上锅蒸，如果嫌麻烦就用电饭煲蒸，但是效果会差一些。
准备凉白开水和酒曲！⚠️敲黑板，划重点：等糯米饭蒸好后，放凉到二十度左右，用手摸着盆是温的就可以拌酒曲了（这一步很关键）。边洒 酒曲 边倒 少许凉白开，拌匀！
搅拌均匀后圧实糯米饭 ，用筷子在中间弄个洞，到时候好观察甜酒是否成功
耐心等待二十四小时或三十六小时，就可以了
发酵好后，放在玻璃瓶子里，放入冷藏室半年都可以不用担心坏。吃的时候可以热水温水冲开饮用，或者放入锅里加鸡蛋和汤圆都可以。
切记，所用的工具一定要是干净无油的！夏天做米酒在常温下自然发酵24小时就好(不要放在开空调的房子里)。冬天放在暖气旁边，南方家里没有暖气的，用被子包裹36小时。