鲜肉萝卜蒸大饺子（半烫面蒸饺子）

作者： 温暖向阳sunny

白萝卜的好处大家都知道，吃法也有很多。和五花肉一起蒸大饺子，既营养美味又简单快手。炎炎夏日里，只需简单再拌个凉菜、煮个汤或是熬个小粥，就成为很好的一餐啦！ 菜谱大约为3人份。

用料

• #馅料
• 五花肉 170克
• 白萝卜 一个（约800克）
• 生抽 2勺（约20克）
• 老抽 1勺（约10克）
• 姜 8克（或适量）
• 盐 4克
• #面团
• 面粉 200克
• 开水 80克
• 凉水 40克（根据面粉吸水性增减）

鲜肉萝卜蒸大饺子（半烫面蒸饺子）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材 五花肉去皮、洗净 白萝卜去须根、清洗干净 姜切末

步骤 2

面粉一侧加入开水，搅拌均匀后，再加入凉水（要慢慢加入，根据面粉吸水性增减凉水）至全部成为无干粉的絮状。

步骤 3

揉至比较光滑的、软一点的面团，覆盖保鲜膜醒面20分钟以上。

步骤 4

煮锅里烧开水 白萝卜切片（一元硬币薄厚） 水开后放入白萝卜，均匀汆烫大约3分钟（✅用一支筷子能戳穿白萝卜片就可以。不能煮太软，不好吃） 之后捞出白萝卜控水

步骤 5

处理五花肉 先切片

步骤 6

再切条、切丁 肉馅里加入老抽、生抽、盐和姜末，顺着一个方向搅拌上劲 备用

步骤 7

白萝卜切碎，用纱布挤去多余水分

步骤 8

白萝卜碎加入到肉馅里，搅拌均匀

步骤 9

取出面团，再次按揉至光滑细腻

步骤 10

做成剂子（每个23克左右），大约是饺子剂子的二倍

步骤 11

擀成比较薄的圆皮

步骤 12

装入馅料 尽可能多的装馅儿哈😍😍😍

步骤 13

捏平捏紧

步骤 14

依次包好

步骤 15

蒸锅里放入适量清水，放入饺子（别挨太近，会粘的啊） 盖锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟。 ✅每一屉都要做好防粘，我用的硅油纸。

步骤 16

出锅啦

步骤 17

薄皮大馅，香香哒

步骤 18

半烫面饺子，面皮特别软，即使放凉后也不会发硬。 抽空儿也来蒸锅大饺子吧❤

鲜肉萝卜蒸大饺子（半烫面蒸饺子）的小贴士

1、面粉吸水性不同，水量要根据实际增减。 2、喜欢的咸淡口味不同，咸度自行调整。 3、各家炉灶火力大小不同，蒸制时间也会有所不同。 4、其它注意事项都在过程中。

菜谱创建时间：2020-07-01 13:47:06