锅中加黄油，开中火，使黄油融化。下切碎的红葱头和大蒜，煎炒5分钟。
然后加牛肝菌碎，炒3分钟，至牛肝菌出水，变软。再加白葡萄酒，调小火，炖煮5分钟，至酒精蒸发。
加入高汤，小火炖煮20分钟，偶尔搅拌。然后用搅拌机把汤里的食材打细碎。
加入奶油，盐，黑胡椒粉，搅匀。
关火，装碗。配上面包片吃。