噗 料太多太厚的披萨不太靠谱，材料的水分太对渗到面团里了。
调整：老妈说不想吃那么硬的，所以加了3%左右15g橄榄油，用了法国T65，液种比例提高到20%100g，冷藏过夜一发（12小时，状态刚好，不沾缸，气泡正好），冷藏过程中间睡前又折叠了一次，冷藏二发1.5~2小时（没太注意时间）。
用三分之一面团做了披萨，三分之二面团加fetta做了欧包。
Hello_Amber
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Hello_Amber
除了天然酵母还加了一丢丢鲜酵母，缩短发酵时间，依然是冷藏二发。拍饼底是个技术活，怎么都整不圆，把气泡都拍跑了😂。感觉找到了披萨公式，一个欧包面团+两种肉+两种芝士+两种蔬菜+两种酱汁，duang，怎么样都不太难吃的披萨🍕#晚餐•2021年4月8日# #面团真好玩儿#
金澜金二爷
