超好吃的番茄牛腩煲，新手一看就会

作者： 乐妈为爱下厨

小孩喜欢吃牛腩，又不喜欢吃红烧的，唯独爱这一款用番茄焖的牛腩，而且我发现香料放多了会发苦，好难吃，就看了其他方子的用料，自己改动了一下，做出适合我们家的口味。

用料

• 牛腩 800克
• 西红柿 2个
• 姜 一块
• 小葱 5根
• 八角 1个
• 黄冰糖 一小块
• 米酒 2勺
• 生抽 2勺
• 油 适量
• 盐 1勺

超好吃的番茄牛腩煲，新手一看就会的做法步骤

步骤 1

牛腩买回来先泡上一个钟，中间要换三次水，让牛腩的血水泡出来，泡好再细细的洗干净

步骤 2

整块冷水下锅焯水

步骤 3

像这样有血沫子浮出来，就可以关火啦

步骤 4

焯好水再洗干净，顺便沥下水分

步骤 5

牛腩要切大块，炖的时候会缩水的，切小了，炖出来不好吃，口感不好，而且偏老，经验所谈啊。😂

步骤 6

看看我切的😂😂

步骤 7

再把姜切片，葱卷成葱结，两个大番茄切成块

步骤 8

下姜葱爆香，再下牛腩翻炒 PS：要小心油贱，因为我的葱结不够干分，带有水分，所以下锅就有点溅油了

步骤 9

下两勺米酒炒出香气 PS：米酒比料酒更香，我平时喜欢用米酒炒菜。

步骤 10

下生抽翻炒均匀

步骤 11

下切好的番茄随便炒2下，只下一半番茄哦。

步骤 12

炒好之后加温水满过牛腩，再加冰糖和八角，开大火煮 PS：加水一定不能加冷水，会收缩得厉害，不好吃

步骤 13

大火煮开以后，关火，把炒锅里的牛腩倒进砂锅，倒进砂锅以后大火再次煮开，再转中小火焖煮2个小时

步骤 14

焖煮过程中，要翻动一下砂锅，要不然牛腩会粘锅，而且时间没到，锅里没水了，加水要加热水。一定不要直接加冷水！

步骤 15

焖了一个小时后加一勺盐

步骤 16

最后10分钟，把香料和葱结给挑出去

步骤 17

葱结挑完，把剩下的番茄倒进去，焖煮10分钟就可以啦

步骤 18

香喷喷的番茄牛腩煲就完成啦，装盘食用… 看着都流口水了

超好吃的番茄牛腩煲，新手一看就会的小贴士

焖牛腩有3点要注意 一、 加水一定不能加冷水，最好是加温水或者热水 二、牛腩焯水的时候，不要焯太久，久了会变老，看着有血沫子出来就捞出洗干净 三、牛腩要切大块

菜谱创建时间：2020-07-01 07:22:06