油爆厄瓜多尔大白虾

作者： 聪哥儿

午后 三五好友 微醺 太平街口小巷里 人来人往 一桌下酒菜 若明若暗 随意摇曳的灯笼 正是和好友一碗米酒 两碗下酒菜 聊着小心事的时候 湖南的辣子 把大白虾又赋予了新的滋味 曼妙 如此

用料

• 姜 2个
• 料酒 2勺
• 糖 5克
• 老抽 2勺
• 葱 3根
• 盐 10克
• 生抽 1勺
• 虾 15只
• 生粉 2勺
• 蒜 8瓣
• 孜然粒 1勺
• 花椒 15粒
• 油 适量
• 鸡精 适量
• 辣椒 20个

油爆厄瓜多尔大白虾的做法步骤

步骤 1

简单记录做法。1、虾去虾线，剪去头的眼睛一部分，开背。用料酒、生粉、生姜片腌制15分钟。2、准备葱末、姜片切薄、蒜切片。

步骤 2

1、锅留底油，适当多一点，爆香姜、蒜。2、放入腌制的虾，油炸至褐色，香。 3、依次放入老抽、生抽、辣椒段、胡椒粉、孜然粒、、花椒糖爆炒上色。炒香至少五遍。放入葱爆炒，放入鸡精。起锅。

步骤 3

1、姜和糖有很好的姜辣味。2、辣椒剪成小段，保留籽。做配料适当多一点。

菜谱创建时间：2020-07-01 02:20:33