在家做正宗红糖冰粉

作者： 爱吃狼猫猫

以前夏天去四川成都开会，晚上出门逛逛时常能看到路边一个一个的小推车，都是卖各种四川小吃的摊摊，有凉虾，有串串，有冰粉，有凉糕，各种各样味道好极了。其中最让我忘不了的就是红糖冰粉，冰冰凉凉，甜甜蜜蜜的，吃完以后立刻感觉从里到外都凉爽了。回来山东对冰粉念念不忘，那就做起来吧。分给邻居一起品尝，得到大家一致的好评😁

用料

• 冰粉粉 20g
• 水 1500克左右
• 红糖 100克
• 水 100克
• 蜜红豆 2勺
• 葡萄干 1勺
• 花生碎 2勺
• 玫瑰花酱 1勺

在家做正宗红糖冰粉的做法步骤

步骤 1

冰粉粉是从网上买的康雅酷牌子的，其他牌子也可以，就是注意做的时候一定要参考不同牌子的用水量也是不同的。

步骤 2

找个盆子秤出来1500克左右的饮用水，稍微多一点少一点没有太大影响。

步骤 3

倒入锅里烧开。

步骤 4

秤出来20g冰粉粉。

步骤 5

倒入沸腾的水里面。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀，再煮1-2分钟。

步骤 7

倒入盆里等待它放凉凝固。

步骤 8

秤100g红糖，最好是用云南或者是浙江的片糖，实在没有粉状红糖也可以。

步骤 9

秤100g水和红糖一起倒入奶锅，加热。

步骤 10

加热的同时不断搅拌，烧开后再煮一会，让冰糖水变得浓稠起来。

步骤 11

倒入盆里放凉，冷了以后放冰箱冷一会就会粘稠起来。

步骤 12

等冰粉凝固后放在冰箱里面冰镇一下。用刀子切成小块，盛入碗里。上面首先浇一勺红糖汁，然后放上花生碎，葡萄干 蜜红豆，玫瑰花酱，记得一定要摆的漂漂亮亮的。吃之前搅拌一下就可以了。

步骤 13

家里的料只要自己喜欢的都可以放进去，比如珍珠，芋圆，醪糟，椰果，小汤圆，西米，只要是自己喜欢的都可以😊 这样一晚好看又好吃的冰粉就做成了，开始享用美食吧！

在家做正宗红糖冰粉的小贴士

1）水和冰粉粉的比例可以根据品牌不同进行调整，喜欢吃成块的就少放一些水，喜欢丝滑的就按袋子上的推荐比例就行。 2）料可以根据自己的喜欢来放，没有什么规定比例，自己喜欢就好。花生碎一类的坚果必不可少。 3）一定要冰镇的凉凉的吃起来才爽😋

菜谱创建时间：2020-06-30 21:31:57