大理石蛋糕

作者： 天妈是个伪厨娘

一直想做一个有花纹的大理石蛋糕，既能满足儿子对巧克力蛋糕的要求，又能满足我对原味戚风蛋糕喜好

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 30克
• 普通面粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 绵白糖 30克
• 牛奶 100克
• 柠檬汁 3滴
• 黑芝麻（可以不加） 一小把
• 巧克力一块，融化

大理石蛋糕的做法步骤

步骤 1

面粉和玉米淀粉过筛备用

步骤 2

准备6个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离

步骤 3

称好各种材料

步骤 4

打至鱼眼，放入几滴柠檬汁

步骤 5

糖分三次放入，打出纹路

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步骤 6

步骤 6

出现带直尖，放入冰箱备用

步骤 7

后蛋法，先将油和牛奶打至乳化状态，加入面粉拌匀，最后加入蛋黄。

步骤 8

中下层，上下火150/130℃，上盖锡纸，30分钟后，撤掉锡纸，调整温度至130/120℃，20分钟

步骤 9

出炉轻震，，倒扣晾凉

步骤 10

冷却脱模

步骤 11

味道没得说

步骤 12

切块，漂亮，海绵感十足，

大理石蛋糕的小贴士

忘了拍最关键的做大理石纹路的过程了，在这补充一下，蛋黄糊和打发好蛋清混合后，分成2部分，一部分加入融化好的巧克力，切拌均匀，将一勺原味蛋黄糊放入8寸阳极模具，一勺加巧克力蛋黄糊，这样交替放入至完毕，轻震两下，放入烤箱，开始烘烤，我家烤箱脾气大，虽然采取了一系列措施，还是出现了些裂纹，不过不影响 放入黑芝麻是为了让挑食的儿子吃点芝麻，补锌

菜谱创建时间：2020-06-30 18:56:15