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嵊州豆腐年糕

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作者: Asuosuoli
大学时候的最爱,7块钱的幸福。校门口的一家嵊州豆腐年糕店是我们几个朋友常去的。来上海了一直没有看到这店,只能自己下厨做给自己吃了 🍲材料: 年糕,豆腐,大蒜叶,雪菜,胡萝卜,茭白,香菇,肉丝,鸡蛋

用料

嵊州豆腐年糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️将胡萝卜,茭白,香菇切成丝备用,年糕泡水

步骤 2

2⃣️鸡蛋煎成蛋皮切丝备用,鸡蛋皮一定要把鸡蛋多搅拌几下让她更稀稠,这样煎蛋皮会更薄,锅里的油少点用刷子把锅刷一圈再下鸡蛋

步骤 3

3⃣️锅里倒入橄榄油放入肉丝,炒香后依次放入胡萝卜,香菇,茭白,雪菜碎,加入少许盐,白糖,料酒,酱油炒香

步骤 4

4⃣️加入年糕炒至2分钟,让年糕有一些炒过的香气

步骤 5

5⃣️加入开水与豆腐,煮3分钟

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步骤 6
步骤 6

6⃣️加入大蒜叶跟蛋丝煮3分钟,煮的时候可以稍微搅拌一下

步骤 7

7⃣️汤会随着年糕豆腐等吸水慢慢变少,稍微有点浓稠起来,就可以关火出锅了

菜谱创建时间:2020-06-30 18:14:47
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