蛋清蛋黄分离，备用
蛋黄加入糖、玉米油、牛奶，蛋抽搅拌乳化后筛入低筋面粉，拌匀至无颗粒。拌不匀的话过筛1-2次
蛋清滴几滴柠檬汁或加入一点点盐，打发至鱼泡眼，再分三次加入糖打发。打至有明显阻力，细腻有光泽，有一定支撑力即可。
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中拌匀。注意手法，且不要拌太久
倒入铺了油纸的烤盘。我用的烤箱自带的烤盘。刮板慢慢抹平表面。一定要耐心的慢慢抹，不然烤出来就像是山脉，凹凸不平且上色不均匀。
撒上小葱碎和肉松，入预热好的烤箱，上火160，下火150，13分钟左右。
烤的时候做卡仕达酱。把所有材料倒入破壁机或者料理机，高速打30秒，倒入锅内小火搅拌至粘稠，盛出放凉。
蛋糕烤好后取出，撕掉油纸倒扣在晾架上放凉。我的上火有点高了，得调整一下。温度和时间按自己的烤箱脾气调整哦
蛋糕抹上卡仕达酱，撒上肉松，卷起放30分钟左右。
切块～非常好吃
1.卡仕达酱可以适当再减糖，或者加入一点点盐。如果是当馅儿吃需加糖。嫌翻炒太累可以试试面包机炒。 酱用不完。可以材料减半做，蛋糕体用四个蛋黄 2.还可以卷入火腿粒培根粒 3.温度和时间按自己烤箱调整，如果是柏翠3050就用上火160下火150烤12分钟。我的是3040，容量小一点，温度应该要再降一点