全麦紫薯吐司(谷朊粉)

作者： 是bliss呀

简单懒人版吐司，无需手套膜，轻松拉丝

用料

• 全麦粉 300克
• 谷朊粉 70克(创丹80目)
• 糖 40克
• 黄油 30克
• 牛奶 200克 左右
• 酵母 3.5克

全麦紫薯吐司(谷朊粉)的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的材料混合，牛奶要温温的。

步骤 2

融化黄油，放入面团里揉光滑

步骤 3

室温发酵一个小时，今天气温二十几度到三十度，我上午放在厨房发酵的。没有多揉提起来是这种样子。

步骤 4

锤出气泡，很好玩，跟气泡纸的声音一样

步骤 5

分三份，揉圆充分排气，擀长放馅儿卷起再轻轻擀长卷起放吐司盒里，刷上蛋液撒上芝麻或果仁。如果觉得不太好擀，让它松弛一下会软，就好擀了。

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步骤 6

步骤 6

这是我前一天做好的紫薯馅儿，紫薯蒸熟压成泥，放入黄油白糖翻炒均匀没有硬块儿就行。软冻里放一夜，比较好操作。

步骤 7

稍微发个半小时就成

步骤 8

我还捏了两个餐包，175℃40分钟。20分钟时加锡纸

步骤 9

这个成色我就加锡纸了，而且把温度降低到165℃

步骤 10

时间好了拿出来侧倒，不是特别瞒，两个餐包不做的话刚刚好。

步骤 11

能拉丝！

步骤 12

没想到加了谷朊粉全麦吐司能这么成功，而且还不用揉出手套膜😁

步骤 13

很宣软

菜谱创建时间：2020-06-30 12:34:07