鲫鱼豆腐汤

作者： 詹xiao厨

这道菜源于在湖南一次早餐尝到的当地特色鱼头粉，留恋这个汤的味道，自己回家后便多次制作和改良，选择易购买的食材，有了现在的版本，并成了朋友局上热捧的一道菜，汤白浓郁，非常适合冬天来一碗暖身。当然，如果觉得不错，就不必拘泥于季节了～

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 4片
• 盐 适量
• 葱 1根
• 八角 1个
• 小米椒 2个
• 内酯豆腐 1盒

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

按照图示准备好食材，鲫鱼要肚子里黑色部分一定要洗净。

步骤 2

用刀在两边鱼背划几个口子。热锅加少量冷油滑锅后，烧至冒烟，再加入底油，油热后将鱼煎至两面金黄，倒掉多余的底油。

步骤 3

然后放入八角、生姜，再倒入滚烫的开水没过鱼身，放入切断的小米椒。

步骤 4

此时，根据自己的口味放入食盐，再放入少许鸡精和糖提鲜。

步骤 5

待水烧开后，撇去浮沫，然后放入划成块的内酯豆腐。待汤再次烧开，即可食用。

步骤 6

最后撒上一撮葱花，让一碗鲜美的鲫鱼豆腐汤完美的具备色香味。

菜谱创建时间：2020-06-30 10:57:28