寿宴二福—绿豆寿糕

作者： 棠妈0643

为婆婆精心准备80大寿的寿宴，寿糕肯定是不能少的。考虑到她非常喜欢吃绿豆糕，所以就做了这一款绿豆寿糕，参考了一些朋友的方子(谢谢你们的分享），改进了一些比较麻烦的步骤：比如要过筛，比如要浸泡过夜，比如炒制时间比较长。实践得到这个改进的方子，非常简单，口味也更加适合老人，甜度偏低，入口即化。也分享给大家。

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 黄油 160克
• 白砂糖 70克
• 桂花酱 50克

寿宴二福—绿豆寿糕的做法步骤

步骤 1

500克脱皮绿豆清洗干净，不用浸泡，加入instant pot 高压锅中，水量高过绿豆面大约1.5厘米。按煮饭程序。结束后保温1小时。自动卸压后，用压土豆泥的工具，在锅中很容易将绿豆压成绿豆泥。因为我们不再使用过筛功能，所以这一步尽量将绿豆泥压碎。

步骤 2

中小火将160克黄油融化，加入所有的绿豆泥，翻炒使水分蒸发。由于高压锅中放的水量合适，所以基本只炒了大约5分钟，就能够成团，继续加入70克糖翻炒均匀。取其中的一半装入保鲜袋中，另一半继续翻炒5分钟后加入50克桂花酱，由于婆婆是南方人喜欢桂花酱的味道，所以就做成了两种口味。翻拌均匀能够成团以后，也装入另一个保鲜袋中放入冰箱冷藏半个小时。

步骤 3

最后取出两包已经完全准备好的绿豆泥，准备压模成饼。

步骤 4

模具在某宝或某逊都可以买到，清洗干净后，擦干。大饼每块取75克原料，小饼每块取50克原料。

步骤 5

先品尝一块吧。

步骤 6

等全部做好就摆盘吧！尽量现做现吃，室温下24小时内吃完，否则冷冻保存。天热人少，可以建议按本配方一半的量制作。

步骤 7

寿宴”五福临门”(寿桃、寿糕、寿面、特色烤鸭、茄汁大虾）可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758843/。

步骤 8

寿宴头福—寿桃组合。可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758643/

步骤 9

寿宴二福—绿豆寿糕。可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758746/

步骤 10

寿宴三福—鸡汤长寿面，可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758733/

步骤 11

寿宴四福—特色烤鸭，可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758754/

步骤 12

寿宴五福—啤酒茄汁大虾，可点开这个链接。https://www.xiachufang.com/recipe/104758792/。五福临门，美味与红火同在，吉祥与祝福满满。人生最美好的事物与金钱无关，它长存于我们的记忆中，是心中的暖暖的爱和感恩。家宴带给我们的就是这种感觉。

寿宴二福—绿豆寿糕的小贴士

桂花酱的加入，虽然更增添了丰富的口感，但是湿度和粘度都有所增大，去水分的过程需要加长。

菜谱创建时间：2020-06-30 09:59:19