因为我的肉是冰箱里冻过的。所以拿出来化了，放在锅里焯水，凉水下锅，葱姜料酒煮开，撇去浮末。煮肉期间可以把土豆，香菇切丁备用。
肉捞出切丁，我把肥肉和瘦肉分开了，用肥肉来榨油，不用再放油了。而且味道很香。
肥肉丁看起来油腻腻的。但是榨过油后就很香了！瘦肉丁忘记拍照了，放在一边备用。
肥肉丁放锅里小火煎出油，我这个肥肉太多了，把多余的油盛出小碗里，留着以后炒菜用，剩下少许油和锅里干瘪的肥肉丁。
切洋葱碎（别的菜谱里都是先炸洋葱碎，我是为了省事，而且这样炒出来的洋葱碎也非常香），洋葱碎下锅炒软，微微焦最好。
炒完洋葱碎下瘦肉丁，放耗油，生抽，一点点陈醋（放了陈醋爆炒，不但不会有酸味，还特别香）。然后倒入（葱，蒜片，2片姜，2粒八角，2片香叶，一小块桂皮）炒香。
大概是这个样子
倒入蘑菇丁，土豆丁，倒入两大碗煮肉的汤，我还放了一点白酒二锅头（很久之前家里来客人剩下的半瓶酒，随手拿起来放了两勺，我也不知道有什么作用）
煮开放两个水煮蛋，移到压力锅里压20分钟。
刚放进去时候忘记拍照了，用万能炖，炖20分钟。
好了。盖在饭上，老香了。明天带饭就它了！