烫面粘米粉双色戚风蛋糕

作者： CoNnieLlsim

是有多久没用粘米粉 来做戚风蛋糕了。 太紧张也太快脱模了, 脱到有点不漂亮😅😅 喜欢它切出来每一块不一样的图案 明天的早餐 烫面粘米粉双色戚风蛋糕

用料

• 玉米油 25克
• 牛奶 40克
• 蛋黄 2个
• 全蛋 30克
• 粘米粉 40克(过筛)
• 蛋白 2个
• 幼糖 35克
• 可可粉 1汤匙+热水备用

烫面粘米粉双色戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.牛奶加玉米油开火煮至呈现纹路即可关火

步骤 2

2.离火后,将蛋黄和全蛋倒入拌匀。

步骤 3

3.将过筛的粘米粉拌至无颗粒即可, 用一块布盖上,放旁备用。

步骤 4

4.将蛋白用中速打至起泡沫后, 将一半的幼糖倒入(糖分两次加入)

步骤 5

5.将蛋白打至起小弯勾即可停止。

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步骤 6

步骤 6

6.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里轻轻拌匀后, 再将面糊倒入剩余的蛋白霜里混合拌匀。

步骤 7

7.将1/3拌好的的面糊倒入 调好的可可粉里面拌均匀。

步骤 8

8.将面糊倒入16cm模型的各两角, 再倒入可可糊, 重复至动作至面糊倒完为止。

步骤 9

9.放入预热的烤箱,上下火的, 低层以140度烘烤30分钟, 出炉后,倒扣,待凉即脱模。

步骤 10

喜欢它切出来每一块不一样的图案(1)

步骤 11

喜欢它切出来每一块不一样的图案(2)

步骤 12

喜欢它切出来每一块不一样的图案(3)

烫面粘米粉双色戚风蛋糕的小贴士

温馨提示： 打蛋白的盆记得是无油无水的。 因为只是两粒蛋的关系, 我全程用中速拌打蛋白。 每架的烤箱温度都不一样, 温度时间请自行调整。

菜谱创建时间：2020-06-29 20:10:53