1、因为买不到好的新鲜米粉，买了江西麻姑粉干，用水煮熟后，过凉开水，然后分装到大碗里备用。2、用高压锅提前压好大骨汤，把猪肝、瘦肉丝用地瓜粉、蒸鱼酱油拌匀腌制片刻，在大骨汤滚熟。3、把捞熟的肉丝猪肝及大骨汤浇入装米粉的碗里，撒上香菜、剁椒或者葱。