鸡翅中加入葱、姜、料酒、生抽，揉一揉，腌制3小时以上
胡萝卜、土豆切滚刀块
洋葱切大块，肥肉切片
摩飞锅预热，下肥肉片（肥肉煸出来的油很香，一直铺在锅底，熟了以后会有烤肉的感觉，非常好吃，如果不喜欢肥肉可以直接放一点油）
几片肥肉就可以煸出这么多的油
下入葱姜蒜、洋葱，炒出香味
加入土豆，胡萝卜块，略翻炒
平铺上一层鸡翅，加一小碗水，盖盖。大火上汽后调中小火，闷15分钟
闷的时候把桌子收拾一下，就可以调酱汁了，酱汁比例是蚝油：甜面酱：蕃茄酱：豆瓣酱：料酒=3:3:2:1:1，十五分钟后淋上调好的酱汁，再焖十分钟，搅拌均匀再闷五分钟（口味重的可以直接把腌料倒进去，最后那一勺料酒就可以不放了）
出锅就可以吃啦，小可爱们可以一直开着低档吃，不会糊锅底的
鸡翅因为没有焯过水，料酒是必须放的哟