鸡爪洗净，指甲处理掉，对半劈开。 材料洗净，姜蒜切片，香菇泡发对半切。
材料全部放进高压锅。
黄酒两勺，鸡精一勺，老抽半勺，生抽一勺，蚝油一勺，加水没过鸡爪。 我这里用水是5汤勺。
调料加后的样子。 因为鸡爪量不多，水最好多一点，没过鸡爪，不然时间没控制好，容易焦锅。
加盖烧。 大火上汽，滋一分钟。 改小火，三四分钟。 关火。 如果鸡爪量多，水量多，或者喜欢吃更软糯一点。那小火烧制时间长两分钟。
煮好的样子。
装盘，撒葱花。
用筷子就可把皮戳破，非常好吃。 做多了放凉也可当零食吃。
❗️喜欢辣的，可以多加辣椒，干辣椒和小米椒都可。切段更入味。 ❗️如果也是八只鸡爪，按我这些步骤味道咸淡适中，刚好。 水一定要宁多不少，因为量少时间控制不好容易焦锅。