原味蛋糕胚

作者： 西点师陈丽丽

用料

• 🧺菜篮A
• 水（或牛奶） 113克
• 液态酥油 56克
• 大豆油 56克
• 浓缩橙汁 30克
• 🧺菜篮B
• 低筋面粉 150克
• 生粉 33克
• 香粉 3克
• 🧺菜篮C
• 蛋黄 150克
• 🧺菜篮D
• 蛋白（冷藏） 300克
• 塔塔粉 3克
• 食用盐 2克
• 细砂糖 150克

原味蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

加入🧺菜篮A，搅拌均匀

步骤 2

加入菜篮🧺B：低筋面粉需过筛，加入生粉和香粉，搅拌均匀。

步骤 3

混合A和B，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌好的面糊放一旁。

步骤 5

厨师机打发🧺菜篮D

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步骤 6

步骤 6

菜篮D和面糊一起混合。

步骤 7

抹平搅拌好的面糊，放入预热好的烤箱，烤10分钟后转炉再烤3分钟。

步骤 8

出炉完成，再震一下把气泡震出来。

原味蛋糕胚的小贴士

详细步骤参考巧克力蛋糕胚的做法。

菜谱创建时间：2020-06-29 13:30:47