1.调好自己喜欢的肉馅。黑木耳、猪肉剁好后，放入深碗中，加入调料和配料调制。一般前一天调馅料，放冰箱冷藏后，第二天包。 💡调好后，可以微波炉煮熟后尝下味道。或者多做点馅料，蒸锅蒸一下，当炖肉沫吃，味道如果有差，再微调下。
2.将燕皮切成四方形，用喷壶或视频中的干净竹刷沾水将肉燕皮一面喷湿，就可以开包了，和包馄钝一样。 👉或者准备一碗清水，将切好的一片燕皮，迅速的将一面过水，即可包，这种方法可避免占位置。也有趣些。
3.包肉燕，放入垫有纱布的蒸笼中。
4.蒸锅上汽后，放入蒸15-20分钟。
蒸好后的肉燕皮是透明的，拿掉纱布，直接放在蒸盘中，以防黏住纱布，晾凉后，吃不完可以放入速冻中。
蒸熟晾凉后的肉燕重量1129g，两斤二两。