最适合夏天凉了喝的汤--虾干菌菇干贝冬瓜汤

作者： kimikimi小阿姨

改自我妈夏天经常烧的汤，不过她放的番茄我改成了菌菇，因为番茄用完了汗…… 海味配冬瓜，放到凉了再喝，特别消暑解乏☝

用料

• 对虾干 5只或金钩海米1把
• 蟹味菇（或其他菌菇） 50-70克
• 干贝 1小把
• 冬瓜 1块
• 姜 1片
• 料酒（或白酒） 适量
• 盐 少量
• 芝麻油 适量
• 葱花（可不放） 适量

最适合夏天凉了喝的汤--虾干菌菇干贝冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

干贝泡水15-20分钟，泡软

步骤 2

对虾干冲洗一下去壳

步骤 3

泡软的干贝碾碎或撕碎，虾干去壳剪成一厘米左右的段。 这一步只是我的习惯（感觉上更容易把食材的味道煮出来），如果觉得搞碎了不好看就跳过这步，用整个的干贝和整个的虾干煮也可以。

步骤 4

一片生姜切成粗丝

步骤 5

汤锅里放半锅水煮开，加入姜丝、干贝、虾干，倒一点料酒或白酒去腥，大火煮开后转小火加盖煮15-20分钟。

步骤 6

今天家里的菌菇是蟹味菇，我一般有什么菇就用什么，随机应变，没有菌菇就不放，其实放的最多次的还是番茄，会有酸酸的味道。

步骤 7

汤煮了20分钟后放入洗净的蟹味菇，煮开转小火加盖煮5分钟。 这时候海味煮的汤底已经是白白的了。

步骤 8

冬瓜去皮去籽洗净切厚片

步骤 9

菌菇煮5分钟后，加入冬瓜，烧开转小火继续加盖煮5分钟。

步骤 10

时间到开盖加点盐，不用很多，海味本身有点咸味，尝一下咸淡OK就关火，加入一点芝麻油会很搭（不喜欢就不放或者放其它油也可以）

步骤 11

可以撒一些葱花（其实我平时是不加的，因为我妈妈不吃葱的，喜欢的话也可以撒些白胡椒粉）

步骤 12

今天早早烧好，到吃饭时差不多凉了，舀一勺好多料（记得好货沉底要兜底撩哦），清淡鲜甜，是夏天海边的味道~

最适合夏天凉了喝的汤--虾干菌菇干贝冬瓜汤的小贴士

喜欢酸酸的就加两个番茄切块，一开始就放进去煮 虾干可以换成金钩海米（俗称“开洋”），菌菇可以随心换 海味的咸度不一，盐先不要放很多，试试味道不够再加，要记得烫的时候如果偏淡放凉了吃上去会更咸一点的。

菜谱创建时间：2020-06-29 07:52:56