混合所有粉类。植物油加热至稍微冒烟后，将粉类过筛倒入，搅拌均匀。
将牛奶倒入，滴入两滴香草精，继续搅拌
蛋黄与蛋清分离，蛋黄依次加入面糊，搅拌。
将蛋清放入无水无油的盆中（滴入几滴柠檬汁让蛋白更稳定），白砂糖在打发的过程中分三次加入。蛋白打发至可以拉出勾。
取一小部分蛋白加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
后把面糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀后，入模，震出大气泡。当面糊倒入至一半时，可随心加入芝士面，再继续倒完面糊。150摄氏度预热烤箱。
烤箱最底层放置注水铁盘，水浴法烘烤60分钟。
古早蛋糕主要是烫面和水浴。