#fāfā阿胶糕｜完美初体验

作者： 靖些才好

学习、工作压力都🔥 因论文恨不得要成为👨🏻‍🦲少女…… 为了续命开启了🔛漫长养身道路😌 初次尝试就选择极具挑战性的阿胶糕 很成功！很完美！也很推荐！因为划算呀

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 去核红枣 250克
• 枸杞 150克
• 熟黑芝麻 400克
• 核桃仁 250克
• 黄冰糖 150克
• 玫瑰花瓣、桂花花瓣

#fāfā阿胶糕｜完美初体验的做法步骤

步骤 1

在模具里铺上油纸、撒上花瓣。准备好辅料

步骤 2

阿胶打粉，用黄酒泡（烊化）24h。如果没有打粉需要48h➕

步骤 3

熬阿胶至挂旗（大火转小火，大约50分钟，期间要不停的搅拌以免粘锅…“挂旗”就是锅铲提起来，液体不会直接留下，而是成团缓慢下落，可以倒挂一个三角）

步骤 4

依次加入黄冰糖、核桃、红枣枸杞

步骤 5

关火分次加入芝麻

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步骤 6

步骤 6

盛到模具里，压紧！在表面再撒上一层花瓣

步骤 7

自然晾干一晚

步骤 8

切片装袋（真空最佳！如果没有真空就先包一层糯米纸）

步骤 9

放进aykasa小篓子，绝配！每天1-2片即可

步骤 10

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#fāfā阿胶糕｜完美初体验的小贴士

➊阿胶属于中药，可以用砂锅或者不锈钢锅相对稳定。不要用不粘锅，有涂层，不建议！ ➋阿胶开锅后一定要用小火，否则这一锅银子就白费了 ➌我用的半斤阿胶，最后做出来大概有3-4斤 ➍自己吃就选择好阿胶！而且选陈胶，火性低，吸收好。比较推荐的是东阿阿胶以及福牌阿胶，两者都是山东产的，福牌是老牌子，东阿炒的比较火价格更高。阿胶品牌很多，认准otc的纯度更高！ ➎盛出来阿胶后，结在锅里的阿胶和辅料建议泡热水喝掉，那是阿胶原液 ➏自制阿胶没有防腐剂。冷藏6个月，常温3个月，1-2个月实用最佳 ➐不要贪嘴！每天1-2片最佳，吃多了容易上火、便秘… ➑最后强调了一下为什么要自制阿胶！既放心又划算！何乐而不为？外面购买的阿胶糕不知道纯度多少，价格也相差很多，好的400➕/斤，自己做要节约很多

菜谱创建时间：2020-06-28 22:14:04