烧开
把事先焯水过的鸡爪倒入此料水中煮熟。
先把煮熟的鸡爪凉凉，放入花椒姜片，蒜片枸杞。撒下白酒，不断翻滚，让其表面都沾有白酒。放入糖生抽老抽及盐不断搅拌，让其均匀。倒入冷开水，让其没过爪。
贴上保鲜膜放入冰箱，浸泡12小时以上即可食用。