豆子泡水，泡发以后蒸熟或煮熟，这个都随意，开花就行。
连汤带水用豆浆机或者破壁机打成糊糊，过筛一遍。
朋友们注意了，天才的一步来了！找个能沥水的容器，里面铺一层棉布或者四层脱脂棉纱布，把豆糊全倒进去，叠好后上面放个重物，压水。我用了个豆腐模具，你也可以用蒸笼之类任何方便的工具。
沥水完是这样的。
加黄油和麦芽糖和绵白糖下不沾锅炒，炒到图中这个程度，即用锅铲把豆泥团在锅底刮一下，最薄的部分会被热气鼓起小泡泡，就可以关火了。
把豆泥团子放凉（一定要盖盖子不然会干掉），加点抹茶粉（多少随意上个色就行），拌匀盛出来。
分成35克每个的小团子，搓圆了用模具压一下就可以了。花纹清晰不沾模，冷藏后更好吃，适合配绿茶。
沥水这一步我感觉特别去豆腥味。