红糖糍粑

作者： 衣袋呆呆

最近很想吃红糖糍粑，中午下班做了一下，可太好吃了！我们四川人怎么这么会吃啊，默默念着老祖宗真聪明！ 四川过年，还延续着打粑粑的习俗，大人们围着萶粑粑的石臼，齐心协力，轮番上阵，是很热闹的场景。糍粑属于我小时候的记忆了，吃一口糍粑就会很想老家……

用料

• 糯米粉 150g
• 水 170g
• 红糖 1块
• 黄豆粉 两勺
• 油

红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米粉加水拌匀，成流动状，无生粉即可 放盘子里，加保鲜膜扎洞 蒸18min 晾凉 冷藏半个小时 用刮刀小心取出（这时候还有会粘手，戴烘焙手套用刮刀就会好操作一些~）

步骤 2

放油纸上 拿去冷冻 冻硬切块

步骤 3

下锅煎一下 我想少用点油，所以没有高温炸，煎的话比较粘筷子🥢且四面都要炸均匀，不停翻面，想要操作简单 直接宽油炸就好啦

步骤 4

外表金黄 有一层硬壳即可

步骤 5

尝一块 是小时候的味道！！

步骤 6

外脆内软 停不下来！

步骤 7

哇哦~表面有小泡泡，太可爱了！

步骤 8

浇红糖糖浆~撒黄豆粉 太诱人了！！

红糖糍粑的小贴士

红糖糖浆:选古方红糖，加一点水熬制粘稠~ 黄豆粉:可用料理机打碎过筛，炒熟~

菜谱创建时间：2020-06-28 15:29:01