满大街都找不到的香而不腻，好吃好做的红烧排骨

作者： 快乐的小鱼儿妈妈

对于出生在70年代初的我，从小就是个爱吃肉肉的人。记得小时候逢年过节，妈妈做饭时都是我帮她在灶前添柴，而其他姐妹早都跑到外面疯玩去了，每次我也是四个姐妹中最先尝到好吃的的人。因为一直守在锅边，所以很小就学会了做饭，而且对妈妈的做饭工艺经常进行改良。直到现在，大家庭里又填了几个姑爷、几个晚辈也都喜欢我做的饭菜，每次大家聚餐都是我大显身手的时刻！哈哈……也是我被油烟熏的不想饭吃的时刻！

用料

• 排骨 2斤
• 老抽酱油 1勺
• 葱 1根
• 姜 5片
• 冰糖 5颗
• 白糖 1勺
• 花椒 20-30粒
• 八角 2个
• 桂皮 2小块
• 肉桂 1小片
• 良姜 1小块

满大街都找不到的香而不腻，好吃好做的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净控干水分

步骤 2

葱段，姜片，干辣椒2个

步骤 3

调料盒里放：八角，花椒，桂皮，良姜，白芷等

步骤 4

开火，炒锅中放少许油

步骤 5

放白糖1勺，用铲子搅拌白糖，待白糖起金黄色的泡沫

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步骤 6

步骤 6

放入排骨翻炒至肉变色，加入1勺老抽翻炒均匀

步骤 7

加入开水，沫过排骨

步骤 8

加入备好的葱姜和调料包，大火烧开十分钟后，改成小火炖煮一小时左右一个人口味加入食盐

步骤 9

炖煮至8-9成熟时放入冰糖，炖煮至熟透再收汁

步骤 10

美味出锅

满大街都找不到的香而不腻，好吃好做的红烧排骨的小贴士

1.炖煮过程中如肉未熟透，汤汁过少，可以中途加入适量的开水 2.加入几颗冰糖可以使肉色红亮，肉质香而不腻

菜谱创建时间：2020-06-28 13:13:34