蝴蝶结🎀面包

作者： suyagao

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 140克
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 300克
• 糖 30克
• 盐 2克

蝴蝶结🎀面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料 除黄油以外所有材料放入厨师机 揉至光滑面团 加入黄油揉至扩展阶段

步骤 2

将揉好的面团在室温（大概28度）进行第一次发酵（图片忘了拍）发酵至两倍大 手指沾面粉在发酵好的面团中间轻轻戳一个小洞 不塌陷不回缩就代表发酵好了 取出轻轻排气 分割成12个小面团

步骤 3

盖保鲜膜醒发10分钟 擀成圆饼 按图示切开 将最左边的扇形轻轻提起 上下两个扇形往中间捏 再把提起的这个扇形盖上 右边也是同样的操作 再将中间上边那一条向下卷 在背面收口

步骤 4

整齐摆放在烤盘中 这是28*28的金盘

步骤 5

烤箱放一碗热水 进行二次发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵好后取出 烤箱预热150度 在面包表面筛高粉和糖粉 别的方子都只筛高粉 筛了糖粉表面甜甜的 孩子很喜欢

步骤 7

150度20分钟左右 每家烤箱脾气不同 请自行调节温度 颜色太深可以在表面加盖锡纸

步骤 8

治愈不？😜

蝴蝶结🎀面包的小贴士

感觉二发发的有点过了 🎀烤出来太肥了 可以稍稍缩短下二发时间 表面筛糖粉 孩子还蛮喜欢

菜谱创建时间：2020-06-28 11:50:24