奶油雪糕

作者： ai一诺

用料

• 淡奶油 220克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 65克
• 白糖 40克
• 盐 1克
• 柠檬汁 2克

奶油雪糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄两个打入碗中

步骤 2

加入白糖、柠檬汁

步骤 3

用打蛋器搅拌至蛋黄有些蓬松感，颜色呈浅黄色

步骤 4

牛奶倒入奶锅中，小火边加热边搅拌，加热至牛奶边缘有小气泡后关火

步骤 5

将热牛奶分次倒入蛋黄液中，每倒入一次都要快速搅拌，搅拌均匀后在倒入下一次

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步骤 6

步骤 6

将蛋奶液倒入奶锅中，加入一克盐，开最小火边加热边搅拌

步骤 7

在加热过程中一定要不停搅拌，不然很容易糊底的，加热至锅壁周围冒泡微微煮开的状态就可以了，关火晾凉

步骤 8

奶油倒入盆中用打蛋器搅打至，提起打蛋器能出现垂直的尖角就可以了

步骤 9

将晾凉的蛋奶液分次倒入打好的奶油中，搅拌均匀，装入雪糕模具中就完成了

步骤 10

雪糕液很浓稠，可以把它们装入裱花袋里，在挤入模具中。

步骤 11

放入冰箱冷冻一夜。(我是晚上做的，白天做的话也要冷冻五个小时以上)

奶油雪糕的小贴士

雪糕中可以添加自己喜欢的果干，如：切碎的葡萄干，蔓越莓干等……

菜谱创建时间：2020-06-28 11:50:11