好好吃早餐 田田荷叶饼

作者： 孙继红_gk2o

赏心悦目，可丰可简，营养丰富，荷叶饼！

用料

• 普通中筋面粉 300克
• 菠菜250克 加少量水破壁机打汁儿，过滤后155克左右的菠菜汁
• 糖 18克
• 酵母粉 3克
• 食用油 15克
• 食用小苏打 2克（保持荷叶饼颜色翠绿，可省）

好好吃早餐 田田荷叶饼的做法步骤

步骤 1

早餐搭配：荷叶饼，小米粥，牛肉酱，海藻丝、萝卜脆，西瓜

步骤 2

翠绿荷叶饼肉夹馍

步骤 3

小米粥

步骤 4

牛肉酱（前几天的酱牛肉把不好看的剁碎了，加了点儿黄豆酱咕嘟一会儿，加入香菜碎、青椒碎），也可以夹素什锦凉拌菜。

步骤 5

海藻丝

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步骤 6

步骤 6

西瓜拼盘

步骤 7

荷叶边做法： 和面所需材料混合后，用厨师机和面成一个光滑面团

步骤 8

夏季发酵40分钟左右至两倍大

步骤 9

将面团排气，揉长条，分9-10份，揉圆扣大碗下（或覆盖保鲜膜），取一份擀成椭圆形，涂少量油，对折，用工具（干净梳子、叉子、带锯齿的刀），压出荷叶纹路，用叉子把修出荷叶边，大拇指加食指捏出荷叶柄，放蒸锅松弛发酵15-20分钟（夏季，冬季预计40-60分钟），水开后蒸12分钟，关火不要打开盖子，等3分钟左右再打开。

步骤 10

3分钟后打开锅盖

步骤 11

出锅

步骤 12

给个特写

好好吃早餐 田田荷叶饼的小贴士

放入蒸锅一定要留出足够的距离，防止蒸熟后粘连；关火后焖3分钟再开盖。

菜谱创建时间：2020-06-28 10:47:30