鸭血、绢豆腐切小片；干香菇泡水切丝（也可用鲜香菇）；胡萝卜、木耳切丝；金针菇洗干净即可
平底锅（不放油）放香菇炒出味道后倒点油把胡萝卜、木耳、金针菇全部放进来炒断生，把平底锅炒好的材料全部放进汤锅，同时放豆腐、鸭血一起煮。
汤煮滚放调味料1，再一次煮滚一边搅拌一边慢慢倒进勾芡水，接着再煮滚一次时把蛋液也慢慢倒进去，先让蛋液停留几秒蛋花的形状会更漂亮。
上桌前还可以再撒点黑胡椒粉加点葱花也不错。