懒人家常简单版土豆鸡块

作者： 珍珠鸟饲养员

或者说就叫炖鸡块，味道非常好，下饭神菜，就着汤可以吃一大碗饭哈哈。 这个菜谱是两人份的，用了一条大鸡边腿，一个青椒，四五朵干香菇，一个土豆，大家根据食量适当增减。

用料

• 鸡边腿 1个
• 干香菇 4-5朵
• 姜 几片
• 青红椒 1个
• 酱油/生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 1小勺
• 耗油 半勺
• 淀粉 1勺
• 冰糖 三四颗（小颗）
• 蒜 几瓣
• 葱 适量
• 干辣椒 1-2个
• 土豆 1个

懒人家常简单版土豆鸡块的做法步骤

步骤 1

准备工作: 把鸡边腿剁成小块，洗净，泡冷水出血水。 然后是懒人腌制法:加入一勺玉米淀粉，两勺酱油/生抽，一勺料酒，半勺耗油，一小勺白胡椒粉，小半勺盐。腌制半小时以上。 按自己喜好选择青红椒，一个，切丝/小块。 土豆一个切块。 干香菇提前洗净，用温水泡发半小时左右就好了，泡发香菇的水不要倒，留着备用。香菇去蒂切丝。 如果要加入其他配菜如豆皮等提前准备好。

步骤 2

热锅凉油，加入少许葱姜蒜干辣椒煸炒，炒出香味后加入鸡块（注意腌制的料汁不要倒入），炒到鸡块表皮微黄即可。

步骤 3

如果想要颜色更好看这一步可以另起一锅炒个糖色，这里我们是简单做法，直接在锅里加入冰糖即可，然后往锅里倒入开水和刚刚泡香菇的水（如觉得脏，不能接受可以不放，放了更香）。

步骤 4

大火水烧开，由于没有焯水此时要撇去浮沫，转中火，下入香菇，放一勺老抽上色，盖锅盖煮10分钟，放入土豆块，再煮15分钟，共25分钟。

步骤 5

最后放入青红椒，大火开盖翻炒收汁，青椒下入后一两分钟即可起锅食用。

懒人家常简单版土豆鸡块的小贴士

我口味偏淡，菜谱的盐量对我来说刚刚好，如果不常做饭不了解自己口味的人可以先少放盐，最后尝尝味道适量加盐。 菜谱里放调料的勺是家里吃饭的不锈钢勺，比较浅，大概3勺=一汤匙。 放盐和白胡椒粉的是最小的那种调料小勺。

菜谱创建时间：2020-06-27 21:31:37