街知巷闻香G鸡蛋仔/华夫仔/格子饼

作者： 柒月珊甜觅菌

鸡蛋仔，是香G独有的传统街头小食，香G地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成鸡蛋汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

用料

• 低筋面粉 105克
• 鸡蛋 100-105克左右
• 水 35克
• 白砂糖 50-55克
• 泡打粉 3克
• 玉米油或融化黄油 45克
• 牛奶 40克
• 玉米淀粉 15克

街知巷闻香G鸡蛋仔/华夫仔/格子饼的做法步骤

步骤 1

准备一个无水无油盘子 里面打入鸡蛋🥚

步骤 2

用搅拌打匀加入白砂糖

步骤 3

准备一个电动打蛋器 全程低速打发鸡蛋液 打到提起打蛋器画8字留到状态缓慢即可

步骤 4

加入牛奶.玉米油和凉水

步骤 5

用打蛋器搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

状态如图

步骤 7

筛入低粉.玉米淀粉.泡打粉

步骤 8

面粉状态细腻

步骤 9

刮刀搅拌均匀 呈现以上液体状态 过筛两遍 之后取出来的面糊就会细腻顺滑了

步骤 10

功能机预约10分钟即可 想要做什么款式的把你想做的模具加进去

步骤 11

面糊静待后是流动性的面糊 细腻顺滑

步骤 12

模具分别有三文治.鸡蛋仔和华夫饼模具

步骤 13

预约好的机器直接倒入一勺面糊 从中间往外方向倒入 因为面糊会从高往低处滑落 所以不用在意他中间会厚的

步骤 14

鸡蛋仔的模具 也是要铺满的

步骤 15

华夫饼做出来非常好吃 很香浓的鸡蛋味和牛奶味

步骤 16

鸡蛋仔也是一样的 味道都一样只不过款式不同哈 不用太在意哈

步骤 17

可以取一个杯子把你喜欢的冰淇淋或者奶油或者水果放进去 因为我这里没有准备 准备了食材 所以就直接干吃!!!

街知巷闻香G鸡蛋仔/华夫仔/格子饼的小贴士

XG得鸡蛋仔重在味道浓郁和香味 所以在家是做不出那种满屋子的香味的 但是你能做到的是 好吃而且怎么吃都不心疼的那种哈

菜谱创建时间：2020-06-27 19:51:59