煎鸡扒

作者： Wsunuo

用料

• 鸡腿 2只
• 盐 1小勺
• 蚝油或鲍鱼汁 1勺
• 黑胡椒 适量

煎鸡扒的做法步骤

步骤 1

把鸡腿去骨，保留鸡皮，洗净，用刀轻剁松一下肌肉。

步骤 2

用盐和胡椒粉及耗油腌鸡腿两个小时

步骤 3

热锅冷油，油不要太多，用猪油也可以，煎鸡腿，一个鸡腿鸡皮朝下，一只鸡腿肉朝下，轮流煎，这样把鸡油逼出来又给鸡肉吃入，既省油又很香。煎至8分钟左右，先大火，改中火，最后再大火，看看没有血水皮又脆脆就好了，切件走起。（如果喜欢黑胡椒煎好后趁热再加，更香辣）

菜谱创建时间：2020-06-27 19:45:05