白吉馍腊汁肉

作者： 馋是一种态度2925

用料

• 五花肉 1000克
• 自发粉 400克
• 中筋粉 100克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 肉蔻 1个
• 草果 1个
• 白芷 4片
• 干辣椒 1个
• 良姜 1块
• 冰糖 6块
• 葱 1根
• 姜 6片
• 料酒 适量
• 青椒 1个
• 香菜 2根

白吉馍腊汁肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块放葱姜料酒焯水，撇出血沫。

步骤 2

准备好所有的炖肉配料。

步骤 3

焯好的五花肉放入所有配料，适量的水，加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，高压锅炖30分钟。

步骤 4

炖好后的五花肉可以用小火保温。

步骤 5

中筋粉和自发粉按照1:4的比例揉成面团后醒发20分钟。

步骤 6

醒好的面团等分成若干份，做成剂子，擀成长条状，从一头卷起来后竖起，把另一头压到底下，按压成圆形。

步骤 7

擀成面饼，不要擀太薄，不要压的太实。

步骤 8

平底锅不要倒油，放上面饼，小火烙至两面出痂。

步骤 9

把出痂的馍上烤箱上下火200度烤8分钟后出锅，烤后馍会发起来变厚。

步骤 10

把炖好的肉捞出，和青椒香菜一起剁碎，浇上一点炖肉汁。

步骤 11

把烤好的馍从中间切开，把剁好的肉夹在里面即可。

菜谱创建时间：2020-06-27 18:39:32