京酱肉丝

作者： 小森爱做菜

肉嫩不黏糊、口口都是满足的特色菜——京酱肉丝，今天又来分享啦！

用料

• 豆皮 10-20张
• 猪里脊 500g
• 葱白 适量
• 甜面酱 4大勺
• 生抽 适量
• 料酒 适量

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

沸水下豆皮焯10多秒，捞起放凉

步骤 2

豆皮对折，摆好盘，上面点缀些葱白

步骤 3

猪里脊先切条，放一勺生抽、一勺盐、半勺鸡精、一勺料酒、一勺生粉、一个蛋清，抓匀上浆

步骤 4

热锅下油，三成油温下肉丝划散

步骤 5

肉丝变白变熟即可捞出

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步骤 6

步骤 6

重新起锅，下油，先爆香一下姜段，然后下甜面酱四大勺

步骤 7

开始调味：一勺料酒、一勺生抽、半勺鸡精、一勺蚝油

步骤 8

下肉丝大火煸炒一分钟，充分吸收酱汁

步骤 9

盛在豆皮上

步骤 10

豆皮包裹着吃更滋味！

菜谱创建时间：2020-06-27 17:45:19