活虾焯水后开背取虾线，如果喜欢更入味一点也可以活虾开背油炸一下，我现在是尽量少油，所以没炸。
土豆去皮切块备用。
鸡爪剪去指甲焯水备用。
热锅下油，鸡爪先炒。
鸡爪炒好后放入砂锅，依次放入调料，加水，加入土豆，虾最后加，煮20分钟左右。
加入小葱上桌，美味即成。