荔枝玫瑰戚风（8寸）

作者： hello-c黄

荔枝太多了，消耗点。第一次做玫瑰味比荔枝明显，下次试试用荔枝茸完全代替水分。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 100克
• 色拉油 60克
• 细砂糖+代糖 共60克
• 牛奶 20克
• 荔枝+玫瑰 65克
• 玉米淀粉 6克

荔枝玫瑰戚风（8寸）的做法步骤

步骤 1

盐水泡荔枝放入冰箱40分钟+3多玫瑰热水泡开，荔枝肉+玫瑰花瓣+牛奶打碎倒出，量75克。

步骤 2

烤箱预热160度。分离蛋清蛋黄。蛋黄放入牛奶荔枝混合物，倒入玉米油放一边备用。

步骤 3

打发蛋清，3档打发加入1/3糖，继续打发至有纹路再加三分之一糖，打发至软勾加剩下的糖和玉米淀粉打发到有坚实的尖勾。

步骤 4

蛋黄打散筛入低粉z字搅拌，不要搅拌过度。

步骤 5

用干净的手动打蛋器搅打一下蛋白霜检查状态，取三分之一拌入蛋黄浆，一字型搅拌，again，不要搅拌过度，再倒回蛋白霜里搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

距离15cm左右将混合物倒入模具，震两下，放入烤箱160度50分钟。取出倒扣放凉脱模

菜谱创建时间：2020-06-27 15:16:27