第一步：龙虾尾清洗干净-用开水煮半分钟（千万别煮过了，否则肉肉就老了）-捞出沥干水份备用
第二步：热锅凉油 放入葱姜蒜（适量）、花椒（适量）、干辣椒（根据自己口味适量放）炒出香味儿后放郫县豆瓣酱（3-4勺），继续炒出红油（以上步骤均用中小火）。 用法用量根据龙虾尾的多少而定，上述说的“勺”为普通的汤勺
第三步：倒入龙虾尾翻炒几秒后，分别加入料酒（1-2勺），生抽（2勺），老抽（1勺），继续翻炒十几下，倒入一罐啤酒（刚好淹没过龙虾尾即可）中小火煮10分钟左右
第四步：加入白糖（1勺），这是麻辣龙虾尾的灵魂哦，大火翻炒收汁就可以出锅啦！