盐，白醋，面粉抓揉肥肠，十五分钟后清水洗净，重复三次，肥肠翻面清理内部，撕掉一部分肥油。放入电饭锅，加入香料，生抽，盐，老抽，清水，卤15分钟。
已经很香了，直接吃都好吃。
捞出
切
干辣椒剪开，加入花椒
五成油温下入肥肠煸炒，炒干一点，到颜色变深
留下底油，放葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱翻炒，再放入花椒干辣椒，加料酒，加入肥肠，盐和糖，在来点芝麻，花椒油，葱花。
起锅，撒上葱花。