鸭洗净切中小等块，焯水后洗一遍，热锅放姜片炒出鸭肉水份，再放油爆香，再放两勺沙茶酱，生抽翻炒，放一点点盐，加水盖过鸭肉，放入九层塔大火烧开煮5分钟改小火焖20分钟。
焖够20分钟后倒入切好的蒜苗，芹菜翻炒几下，大火收汁装盘即可。