多种口味的粽子

作者： 吃不胖的燕子

6.25端午节，端午安康！

用料

• 🌱各色粽子用料： 个数自控😁
• 芦苇叶 若干片
• 糯米 1000克
• 蜜枣 15个
• 自制香肠（存货） 1根
• 豆沙馅 适量
• 🌱鲜肉蛋黄粽用料： 约10～12只
• 前夹肉 200克
• 生抽（腌肉） 20克
• 老抽（腌肉） 20克
• 白砂糖（腌肉） 3克
• 高度白酒（腌肉） 10克
• 生咸蛋黄 10个
• 糯米 500克
• 生抽（糯米） 50克
• 老抽（糯米） 50克

多种口味的粽子的做法步骤

步骤 1

买来的芦苇叶刷净正反面，开水煮（烫）一下，剪去蒂，浸泡在干净的水中备用

步骤 2

糯米、八宝米（红豆、江豆、绿豆、花生米、黑米、糯米、莲子、红枣等）分别洗净，用冷水浸泡2小时以上（天气炎热时最好放冰箱冷藏室，避免变质），包八宝粽、蜜枣粽备用

步骤 3

鲜肉馅儿的，前夹肉在开水中冒几分钟，捞出洗净，切片（条、块），倒入生抽、老抽、白酒、糖，拌匀，放冰箱冷藏腌渍2小时以上，更好入味。 泡好的糯米，控水后加入生抽、老抽，拌匀后即可包粽子了

步骤 4

（独自一人包粽子的过程不方便拍照，有机会补拍。） 包好的肉粽子和蜜枣、八宝粽子，荤素分开放

步骤 5

香肠粽子，留出的叶尾以示区别

步骤 6

开煮～把粽子放入锅内，加入冷水超出粽子几公分，先大火煮开5～10分钟后改为中小火，再煮1个半小时左右，关火焖一夜更好。 煮鲜肉粽子时，可以把拌在糯米里剩余的生抽老抽汁水倒入冷水锅内，煮肉粽子无需放盐。

步骤 7

八宝蜜枣粽子

步骤 8

香肠粽子 从冷冻室取出一根香肠（春节前灌的），切成一节一节的（蜜枣大小），包成粽子🙂

步骤 9

鲜肉粽子，这只粽子肉有点瘦，口感有点柴，没有肥瘦相间的好吃😛

步骤 10

肉粽子，这次没来及买到咸蛋黄，下次包带咸蛋黄的，更好吃

步骤 11

豆沙馅的粽子

步骤 12

蜜枣粽子

步骤 13

蜜枣馅儿的

多种口味的粽子的小贴士

煮粽子可以用电饭锅、高压锅、焖烧锅、普通的不锈钢锅都可以，根据自家习惯操作。 腌渍鲜肉时我没有放盐，老抽生抽里都是有盐的。

菜谱创建时间：2020-06-27 09:22:53