简单易上手的五花肉粽

作者： 灰灰IVY

端午节迎来了闺蜜聚会，为了增加节日氛围，我们决定自己包粽子。

用料

• 五花肉 500克
• 糯米 1000克
• 粽叶 50片（粽叶小的、窄的，裂缝的都需要两张一起包）
• 腌肉酱汁 自行调配，我用三泵蚝油、生抽老抽、少许烧烤酱调了一个酱汁
• 生抽 4勺（陶瓷勺）
• 老抽 2勺
• 盐 1小勺
• 白糖 1勺

简单易上手的五花肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉切大坨，加入腌肉酱汁，酱汁以没过五花肉为宜，加盖入冰箱冷藏24小时

步骤 2

糯米泡发，期间要换一次水，我在换完水的时候就加入了糖、老抽、生抽和盐，这样可以入入味。也要放冰箱冷藏。

步骤 3

粽叶提前两小时用开水浸泡，剪掉硬梗，然后要一直用水泡着，否则粽叶会干。市面上有真空包装的新鲜粽叶售卖，不建议购买，大多是干粽叶加硫酸铜泡煮过，叶子可以很快返老还童，青翠欲滴。铜过量会恶心呕吐，损坏肝肾。其实干粽叶泡开以后颜色也比现在鲜亮，不必过度追求。

步骤 4

准备好就开始包啦

步骤 5

闺蜜也来试包，一学就会。先把粽叶弯成个小漏斗，底部放一勺糯米，压实；放坨嘎嘎，再把糯米盖上去压紧；转动粽叶，小星星处对准自己的虎口，两边箭头处往里折，把剩下的长叶子盖过来，这样小星星处就变成了一个小尖尖，两侧和翻折区形成一个三角形，剩下的叶片顺着轮廓包紧，拦腰缠上棉线就可以啦。

步骤 6

电压力锅煮55分钟，肥而不腻，鲜甜的粽子就做好了，包的人开心，吃的人欢喜，愉快的端午。

步骤 7

端午安康

菜谱创建时间：2020-06-27 08:10:28