子姜带皮洗净
滚刀法切小块，或者小片（不要太薄片），晾晒一下，出出水分。我是晚上10点晾到第二天早上10。1000克姜晾晒后是680克。
豆酱和酱油入主锅，设置4分钟100℃，反转小勺烹煮。
放入子姜，设置18分钟温度70反转小勺烹煮。这个是煮好的样子。
趁热装入已经消毒干净的玻璃瓶，倒扣放凉入冰箱（可以放40天），隔天早上就可以开吃啦，脆，脆，无敌脆，过杀嘴！