先准备葱姜水，葱姜洗净，倒入开水一杯。然后五花肉先切成片，再切成丝，最后切成丁，放入绍兴酒、少许盐、味极鲜生抽、本味淋、鱼露，倒入之前准备的葱姜水中抓匀去腥。再把葱姜拿出来。
烧一锅水，水开后转小火，把肉丁捏成一个球，左手抛右手，差不多圆了丢进锅里，小火煮2小时。最后放点大白菜提鲜。汤很鲜放一点盐调味即可。