蛋黄酥

作者： 君小厨厨

想吃酥酥，自己动手

用料

• 油酥部分
• 猪油 43克
• 低筋面粉 90克
• 油皮部分
• 猪油 40克
• 水 43克
• 低筋面粉 110克
• 馅料
• 蛋黄 若干个
• 红豆沙 适量
• 麻薯
• 牛奶 110克
• 糯米粉 75克
• 糖 20克
• 玉米淀粉 20克
• 黄油 20克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油酥部分混合，揉成团，放冰箱醒二十分钟

步骤 2

油皮部分混合，使劲揉出韧度，醒面二十分钟

步骤 3

油皮分二十克一个，油酥分十一克一个，用油皮包住油酥，保鲜膜盖住

步骤 4

麻薯混合蒸二十分钟左右，蒸熟黄油混合，放冰箱二十分钟，分为二十克一个，包住蛋黄和红豆馅

步骤 5

油皮油酥混合卷小卷，卷三次即可，然后擀皮，包住馅料 烤箱175℃烤25分钟

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步骤 6

步骤 6

烤熟放凉

菜谱创建时间：2020-06-26 21:10:49